Fødevarer og relaterede produkter skal være både bæredygtige og sikre. Men nogle gange kan konflikter opstå mellem de to hensyn, og derfor foreslår forskere på DTU nu en ny fremgangsmåde, hvor de to områder tænkes sammen.
Det skriver DTU Fødevareinstituttet i en pressemeddelelse.
Instituttet nævner som eksempel, at når man åbner en flaske med vand, er den måske lavet af genbrugsplast:
“Det er godt, når vi taler om bæredygtighed. Samtidig kan der i genbrugsplast være en risiko for ophobning af giftstoffer, som eksempelvis bisphenoler og andre tilsætningsstoffer. Mindre godt, når vi ønsker os fødevarer, der er sikre at spise”,
Kilde: Food Supply